Grube rolki, składające się z kilku składników. Po zwinięciu w glony nori rolka krojona jest na krążki około 1,5 cm, co pozwala zachować komfort przy konsumpcji. Jeden z najpopularniejszych rodzajów sushi. Porcja wynosi 6 szt.
Maki odwrócone, po angielsku nazywane ISO - in side out. W tym rodzaju sushi, składniki zawinięte w arkusz z glonów nori otacza ryż. Zewnętrzna warstwa ryżu często posypane jest sezamem, przyprawami, bądź owinięta kawałkiem ryby lub warzyw. Porcja wynosi 8 szt.
Cienkie rolki z niewielką ilością ryżu, przeważnie z jednym składnikiem. Sushi to po zwinięciu jest krojone najczęściej na osiem kawałków. Nazwy różnorodnych hosomaków pochodzą najczęściej od japońskich nazw składników, użytych jako gu (wypełniacz). Porcja wynosi 6 szt.
Ręcznie formowane bloczki ryżu przykryte kawałkiem ryb, owoców morza bądź warzyw. Często nigiri owinięte jest cienkim paseczkiem nori, aby nie brudzić sobie rąk podczas jedzenia palcami. Składniki do ułożenia na nigiri nazywają się tane bądź neta, co oznacza "pokrycie". Porcja wynosi 2 szt.
Łódeczka z ryżu owinięta w nori/ogórek wypełniona rozmaitymi składnikami. Porcja wynosi 2 sztuki